PIWI - svampresistenta vinstockar

Båda svamppatogenerna introducerades från Amerika med vilda vinstockar på 1800-talet och har sedan dess blivit etablerade i europeisk vinodling. Genom den klassiska korsningen av amerikanska vilda vinstockar med naturlig motståndskraft mot patogenerna och europeiska vinstockar (Vitis vinifera), som står för hög vinkvalitet, har nya hållbara druvsorter förädlats i detta land under de senaste åren som knappast kräver något växtskydd. De kombinerar god smak med hög motståndskraft och hjälper vinodlarna att skydda miljön.

Mer om detta:

Video från online-seminariet WeinEntdeckerWissen om PIWIs

Kategorisering av PIWI:er
För cirka 150 år sedan korsades druvsorter med vilda amerikanska sorter i Frankrike och odlades i stor skala. De försvann dock nästan helt igen i mitten av 1900-talet. I dag är Tyskland ledande när det gäller att förädla fram en ny generation av dessa robusta sorter. Förädlingen av en ny druvsort är mycket tidskrävande och det tar cirka 20 år från den faktiska korsningen till godkännandet. Under tiden ligger fokus inte längre bara på växthälsan, utan även på en lång rad andra vinodlingsfördelar, som t.ex. senare mognad, som väljs ut särskilt.

Vilka fördelar har PiWis inom vinodling?
Reduktion av växtskyddsåtgärder med upp till 80 procent har många fördelar för människor och miljö. Dessutom kan CO2-utsläpp och markpackning minskas genom att göra färre överfarter över vingården. För vinproducenterna innebär detta både kostnadsbesparingar och tidsvinster.

Vilka är fördelarna för konsumenterna?

Som konsumenter stödjer vi en hållbar och miljövänlig vinproduktion. Samtidigt öppnas nya sätt att möta utmaningarna med den ständigt ökande klimatförändringen och bidra till bevarandet av branta och terrasserade vingårdar. Dessutom öppnar de nya sorterna upp för ett bredare utbud av njutning för vinälskare.

Vad är den nuvarande andelen i Tyskland?

För varje år som går ökar odlingen av svampresistenta druvsorter i Tyskland. Bland PIWI-sorterna finns Cabernet Blanc, Solaris, Souvignier Gris, Muscaris och Regent. Övriga sorter är: Cabernet Cortis, Calardis Blanc, Laurot, Satin Noir och Sauvignac.

I Tyskland är för närvarande endast knappt 3 procent av de odlade vingårdarna planterade med PiWis. Förutom många ekologiska vinproducenter odlar också allt fler konventionella vingårdar dessa nya sorter i allt större utsträckning. Av de cirka 2.700 hektar som planterats med de nya sorterna i hela landet är ungefär hälften planterade med den röda druvsorten „Regent“, som har odlats i Tyskland sedan 1995. Nya, robusta röda sorter som „Cabernet Cortis“ eller „Pinotin“ odlas fortfarande på mindre än 100 hektar. De växer dock lika dynamiskt från år till år som till exempel vitvinssorterna „Cabernet Blanc“ eller „Souvignier Gris“, som tillsammans redan odlas på 465 hektar.

De vanligaste PIWI-sorterna (areal)

• • Regent: Areal: 1 618 ha (2022), korsning: Silvaner x Müller-Thurgau x Chambourcin
    Smakupplevelse: Djupt röda, färgstarka och tanninrika viner med aromer av körsbär, plommon och röda bär. Ofta även lagrade i trä eller som rosé. Högkvalitativa Regent-viner har stor nytta av flera års flasklagring.
  • Cabernet Blanc: Areal: 260 ha (2022), korsning: Cabernet Sauvignon x resistenspartner
    Smak: Komplexa, kryddiga och extraktrika viner med aromer av grönpeppar, svarta vinbär, krusbär, citrusfrukter, aprikos och äpple. Påminner om Sauvignon Blanc.
  • Solaris: Areal: 207 ha (2022), korsning: Merzling x Gm7493
    Njutning: Fruktiga och väldoftande viner med aromer av kvitten, mirabelleplommon, mandel och karamell.
  • Solaris används ofta till vårvita eller söta viner, de torra vita vinerna har en söt karaktär.
  • Souvignier Gris: Areal: 205 ha (2022), korsning: Seyval blanc x Zähringer
    Upplevelse: friska, fylliga viner med smak av honungsmelon, aprikosmarmelad och kvittenjuice. Påminner ofta om Pinot Blanc och Pinot Gris med sin krämigt smältande konsistens.
  • Muscaris: Areal: 117 ha (2022), korsning: Solaris x Gelber Muskateller
    Smak: Smala till fylliga viner med en animerande syra och muskattypisk bouquet. Den kryddiga muskatsmaken och blommiga tonerna kommer att glädja älskare av aromatiska viner och är lämpliga både som dessertviner och som ackompanjemang till asiatisk mat.
  • Sauvignac: Areal: 77 ha (2021), korsning: Sauvignon Blanc x Riesling x resistenspartner
    Njutning: Ett aromatiskt vitt vin med fina smaker av passionsfrukt, aprikos och äpple. Sauvignac påminner både om elegansen hos en Riesling med en antydan till lime eller en uttrycksfull Scheurebe med smaker av svarta vinbär.
  • Cabernet Cortis: Odlingsareal: 60 ha (2022), korsning: Cabernet Sauvignon x Solaris
    . Njutning: Djupt röda till lila viner med aromer av nymald peppar och cassis
    Högst uppskattat av fans av frankofila rödvinsstilar från svalare vinodlingsregioner.
  • Pinotin: Areal: 36 ha (2022)
  • Cabertin: Areal: 19 ha (2022)
  • Calardis Blanc: Odlingsområde: n/a, korsning: Calardis Musqué x Seyve Villard
    Smak: Fina aromer av passionsfrukt och äpple med en kryddig bouquet och pikant syra. Vinet påminner om en uttrycksfull Rivaner och är en fröjd som ett lätt sommarvin eller som ett mousserande pärlande vin.
  • Laurot: Odlingsområde: n/a, korsning: Merlot x Seibel x Blaufränkisch x St. Laurent
    Smak: Djupt mörka viner med kryddiga aromer av vilda bär och en fin tanninstruktur. Påminner om Merlot och St. Laurent.
  • Satin Noir: Odlingsområde:  n/a, korsning: Cabernet Sauvignon x motståndspartner.
    Smak: Djupt röda, täta viner med aromer av mogna björnbär och svarta vinbär, svartpeppar och mörk choklad med läderartade och rökiga toner. En medelhavsvinstyp med varm Cabernet Sauvignon- eller Cabernet Franc-smak.