Baden

Baden - välsignad av solen

Vinregionen Baden, den sydligaste och tredje största i Tyskland, är i första hand en lång, smal remsa av vingårdar inbäddad mellan kullarna i Schwarzwald och floden Rhen, som sträcker sig cirka 400 km från norr till söder.

Vinerna längs Baden Wine Route är på motsvarande sätt varierade. Vinkännare har länge varit överens om att de är "välsignade av solen". Det är därför Baden är den enda tyska vinodlingsregionen som har tilldelats EU:s vinodlingszon B, vilket innebär att vinerna måste ha högre Oechsle-grader (mer mognad och naturligt socker vid skörd) än någon annanstans. Gott om soltimmar och Tysklands varmaste platser som Kaiserstuhl, ser till att så är fallet.

Badenregionen sträcker sig från Tauber i norr till Bodensjön i söder. De nio områden som odlingsområdet är indelat i skiljer sig åt vad gäller landskap, jordmån och klimat, så här kan en stor variation av viner tillverkas. I den norra delen, i Tauberfranken, på Badische Bergstraße och i Kraichgau, ligger fokus på Rivaner, Riesling och Pinot Meunier.

Mitt i Baden, i Ortenau, odlas främst Spätburgunder, Riesling (även känd som Klingelberger) och Gewürztraminer (Clevner), och i söder, i Breisgau, vid Kaiserstuhl och i Tuniberg, är röda och vita pinotdruvor dominerande. Den gamla vita vinsorten Gutedel odlas i Markgräflerland mellan Freiburg och den schweiziska gränsen, medan Spätburgunder och Müller-Thurgau frodas vid Bodensjön.

Baden är den viktigaste tyska regionen för Spätburgunder (Pinot Noir). Den är mycket populär i alla dess mångfald av stilar och smaker - även som rosé eller Weißherbst. Sammetslena, kraftfulla viner mognas företrädesvis i barriquer. Mer än hälften av vingårdarna är planterade med Burgunder-sorter: Spätburgunder, den tidigare nämnda Pinot Noir; Grauburgunder, ett torrt, matkompatibelt vin, här ofta marknadsfört under synonymen Ruländer för att beteckna en rikare, fylligare (och sötare) stil; och Weißburgunder, neutral nog att passa till de flesta rätter. Den lokala "Badisch Rotgold" är namnet på den roséfärgade specialiteten gjord på Pinot Noir och Pinot Gris.

Många besökare lockas till Baden för det milda klimatet, vackra vinbyar och den natursköna mångfalden, till exempel på sluttningarna av Odenwald och Schwarzwald eller vid Bodensjöns strand. Men historiska städer som Heidelberg, Konstanz, Baden-Baden, Karlsruhe eller Freiburg är också mycket populära bland turister, liksom ett brett utbud av aktiviteter för actionsemester, vare sig det är att cykla längs Tauber eller en promenad på någon av de många vinvandringsleder.

Det finns över 100 vinfestivaler där några visar utbudet av viner från varje område, andra fokuserar på den historiska atmosfären med medeltida traditioner. De många vinodlarkooperativen i Baden, mer än 50, öppnar också regelbundet sin vinkällare för provningar. Den bästa översikten över aktuella erbjudanden från producenterna i Baden är på Baden Wine Fair i Offenburg som går av stapeln i maj. Ett annat intressant besök är den äldsta vinmarknaden i Müllheim, Markgräflerland, som hålls varje år i april, en tradition som går tillbaka till 1800-talet.

Översikt Baden

Geografiskt läge: Den norra centrala delen av Tauberdalen och den övre Rhendalen i anslutning till Schwarzwald, som sträcker sig från Heidelberg till den schweiziska gränsen och Bodensjön.

Större städer: Heidelberg, Karlsruhe, Baden-Baden, Freiburg.

Klimat: Soligt och varmt; Kaiserstuhl-distriktet är Tysklands varmaste område.

Jordmån: Skalkalksten i Tauberfranken. På andra håll finns ett brett utbud inklusive keuper, lerjord, löss, granit, lera, kalksten och sand. Kaiserstuhl är en utdöd vulkan, medan glaciäravlagringar (morän) är typiska för Bodensee-distriktet.

Vingårdsområde (2022): 15 727 ha · 9 distrikt · 300+ enskilda vingårdslägen

Druvsorter 2022 [vit 61% · röd 39%] : Spätburgunder (32,8%), Grauburgunder (14,7%), Müller-Thurgau (14,3%), Weißburgunder (10,3%), Gutedel (6,7%) och Riesling (5,9%).

Marknadsföring: De flesta odlare är medlemmar i ca. 100 kooperativ som producerar och marknadsför cirka 85 % av regionens vin. De regionala kooperativa källarna i Breisach är de största i Europa och de fjärde största i världen. Exporten spelar en mindre roll. Nästan hälften av produktionen säljs i stormarknader; den andra hälften i vinbutiker och restauranger, eller direkt till slutkonsumenter. Det finns ett 20 tal viner i systembolagets sortiment.

Skyltade vägar genom vinlandet: Badische Weinstraße (bil) · den norra delen av den romantiska vägen (bil) korsar Baden-delen av Tauberdalen, liksom Main-Tauber-Fränkische Radachter (cykel) · Slottsvägen (bil) passerar genom Badische Bergstraße vid Heidelberg · Weinstraße Kraichgau-Stromberg (bil) · Markgräfler Wiiwegli från Freiburg till Weil (vandring & cykel).