Castell

En milstolpe i den frankiska byn Castells historia var den 6 april 1659, då Georg Körner, fogde på godset Castell, lät plantera nya vinstockar vid foten av Schlossberg i Castell.

Men det var inte vilka vinstockar som helst: „25 Österreicher Fechser“ hade förts till Castell dagen innan av en budbärare från byn Obereisenheim.

Efteråt använde fäktarna – sticklingar -  i slottet för att „växa&üßen“, vilket kan läsas i de omfattande arkiven i Castell’s katedralkontor.Det var vaggan till en stor framgång: härifrån började silvanern sitt segertåg över Tyskland och Franken i synnerhet.

Silvaner är en av de äldsta vinstockarna som fortfarande odlas idag; den romerska poeten Gaius Plinius Secundus beskrev redan en sort med samma egenskaper under det första århundradet. På 1600-talet kom druvsorten troligen till Tyskland från Donauregionen -  förmodligen med cisterciensermunkarna Abbach, som tog med sig den till Obereisenheim från sitt Töchter-Klöstern i Österreich. Silvaner är resultatet av en korsning mellan Traminer och 'Österreichisch-Weiß', vilket är anledningen till att det länge kallades „Österreicher“ efter sitt ursprung i alpregionen.

Prinsarna av Castell hade 1659 odlat druvor i över 400 år: vinodlingar som Castell donerade till klostret Ebrach omnämndes första gången 1224. Vinodlingarna i Castell omnämndes för första gången i ett dokument 1266, men det är osannolikt att prinsarna skulle ha avstått från vin på sin tröskel i 40 år. Vinodlingarna växte och under senmedeltiden var vin en populär dryck och naturligtvis ett sätt att betala hyra. Det var först från 1600-talet och framåt som den lilla istiden orsakade en avsevärd minskning av mängden must och en ökning av missväxt.

Detta och en annan katastrof banade väg för Silvaner: det 30-åriga kriget ödelade hela regioner och ledde till att upp till 75% av de 40.000 hektar vingårdar som fanns i Franken vid den tiden övergavs. Dessutom innebar klimatförändringarna att det för att återuppbygga vingårdarna behövdes vinstockar som kunde stå emot vinterfrosten, undkomma vårfrosten genom att knoppas sent och ge goda skördar tack vare snabb mognad - kriterier som Silvaner uppfyllde.

<p <p>Experimentet var så framgångsrikt att Johann Christian Fischer 1791 i sitt standardverk „Der Fränkische Weinbau auf dem Felde und im Keller“ rådde att var tionde vinstock skulle planteras med „Österreichern“. Många vinodlare måste ha tagit detta till sitt hjärta, eftersom Johann Philipp Bronner 1833 konstaterade att Silvaner var lika vanligt som salt i maten. I och med att man började plantera druvsorter på 1800-talet kunde Silvaner befästa sin ställning som ambassadör för Frankrikes vin –här planterades och planteras den på de bästa vingårdarna och förädlas till verkligt „stora viner“. Fürstlich Castell’sche Domänenamt odlar denna tradition än idag: 40% av de 70 hektaren vingårdar är planterade med Silvaner vinstockar.

Öffnungszeiten

Måndag - fredag: 08:00 - 18:00
Lördag: 10:00 - 18:00 Lördag: 10:00 - 16:00
. Eller efter överenskommelse

  • Höjdpunkt inom vinkulturen Hoflößnitz Saxiska ben- och vinfestivaler för elektorerna

  • Höjdpunkt inom vinkulturen Kupferberg besökscenter i Mainz Djupt skiktad njutning av mousserande vin

  • Höjdpunkt inom vinkulturen Boppard Hamm Den största vinslingan vid Rhen

    Mittelrhein: Bopparder Hamm im Herbst