Rainer Sauer vingård

Även adressen har ett namn som ringer en klocka, ett mycket passande namn: Bocksbeutelstraße 15. Välkommen till Rainer Sauers vingård, i det frankiska vinets land och hem till Escherndorfer Lump. Här, norr om Würzburg vid floden Mains stränder, har vinet präglat landet och livet i århundraden, åtminstone sedan den karolingiska perioden då bosättningen grundades, om inte mycket längre.

Lika gammal som historien om Escherndorf och dess Lump, som växer här på 230 miljoner år gammal, vittrad skalkalksten, är, lika modern är atmosfären i vinoteket som drivs av Rainer Sauer, som tog över vingården 1979 och driver den idag tillsammans med sin fru Helga. År 2015 byggde de om tillsammans med sin son Daniel.

Mittpunkten är det nya vinoteket, som har byggts om helt och hållet och är en arkitektoniskt lyckad komposition med vintema. Den stora ljusgloben som hänger från taket med en diameter på 160 centimeter, symbolen för solen, är väl synlig från förgården genom den stora glasfronten. Glödlamporna längs trappan från bottenvåningen till bottenvåningen stiliserar däremot regndroppar. De massiva trappstegen är tillverkade av skalkalksten och har långsträckta, tunna järnsteler i slutet som påminner om vinrankor. Vinoteket är ett klart, ljust, diskret och harmoniskt litet konstverk.

När det gäller viner föredrar familjen Silvaner, som står för 61% av de 14 hektar vingårdar som finns i den vindskyddade dalgången. Därefter följer Müller-Thurgau (20%) och Riesling (9%). Sedan 2008 odlar familjen Sauers dessutom fyra hektar vingårdar enligt riktlinjerna för biodynamisk vinodling. Högsta prioritet är att harmonisera hållbarheten i odlingen, den försiktiga behandlingen av naturen och samspelet mellan jord och vinstockar ännu närmare.

Vinguiden Gault Millau gav tre druvor särskild uppmärksamhet. Gerhard Eichelmann skrev om de 4,5 stjärnor han tilldelade 2015: "Om du är intresserad av Silvaner kan du inte gå förbi honom, och om du ännu inte är intresserad av Silvaner bör du åka till Escherndorf och besöka Rainer Sauer.Rainer Sauer förser sedan många år delikatesskiosken Dallmayr i München med sina fina viner. 2016 fick vingården dessutom för femte gången på sex år utmärkelsen Best of Gold, en titel som årligen delas ut till de tio bästa vinerna och vinodlarna i Franken. Årets vinnare i fruktkategorin Kabinett var Escherndorfer Riesling VDP.

Det råder ingen tvekan om att traditionen med familjevinodling kommer att fortsätta under en lång tid framöver. Sonen Daniel representerar nästa generation; den nyutexaminerade vinmakaren utsågs till årets unga vinmakare av DLG 2011. Vinet kommer också att forma familjen Sauers framtid.