Den enda riktiga klostervinodlingen
Jag är utbildad vinmakare - och nunna. Vårt kloster är den enda vingården i Tyskland som drivs av nunnor och där de är aktivt involverade.
Citat
Jag är utbildad vinmakare – och en nunna. Vårt kloster är den enda vingården i Tyskland som drivs av nunnor och där de är aktivt involverade. För mig som nunna är den största utmaningen i vinbranschen varje år det nya samspelet mellan det som naturen ger oss och våra egna färdigheter och kunskaper. Som vinodlare kan vi aldrig helt förlita oss på våra egna färdigheter, utan är alltid beroende av vad druvorna ger oss. För mig är vinet därför alltid en gåva från Gud. Och med detta mål för ögonen - en god droppe vin - kan man uthärda mycket.</p <p>Till exempel helgen runt den 3 oktober 2007. På lördagen var vi fortfarande fulla av förväntan när vi gick genom våra vingårdar. Druvorna var gyllengula, friska och fulla av smak på vinstocken. Men så kom plötsligt det kraftiga regnet. Måndagsmorgonen var en tragedi! Druvornas skal hade blivit poröst och sprack snabbt upp.
<p <p>Vi var tvungna att skynda oss, men det fanns inte tillräckligt med hjälpare för skörden. Så det var med tungt hjärta som vi bestämde oss för att skörda med skördetröskan för första gången för att rädda så många bär som möjligt. Senare i källaren insåg vi att det inte var någon skillnad alls mellan de handplockade och maskinplockade druvorna! Vid den optimala skördetiden är det helt enkelt kvaliteten på druvorna och en snabb bearbetning som räknas. Så det lönar sig att vara öppen för innovationer!Vad som inte spelar någon roll alls under skörden, men som gör det på vinmässor: vårt utseende! För en tid sedan – vårt kloster var representerat på ProWein med en gemensam monter i Rheingau – en ung man kom till oss irriterad och frågade om vi var riktiga. Det tog några minuter att övertyga honom om att vi faktiskt inte var förklädda. Man måste undertrycka ett leende när man tänker på det. I slutändan resulterade detta möte i en mycket trevlig pratstund om livet i klostret och vinodling.</p
Kontakt
-
Klosterweingut St. Hildegard
65385 Rüdesheim am Rhein Abtei St. Hildegard 1 Tyskland
Detta kan också intressera dig
-
Vinodlarhistoria Från snapsidé till vingård Vin av 3 Alexander von Halem, Heiko Niedermeyer, Christian Werr GbR
Läs mer om detta
