Bioland vin - Rothe

Hälsosam jord, friska växter, friska människor. Det är de tre pelare som Rothe-vingårdens filosofi vilar på. Vingården ligger i den lilla vinodlingsbyn Nordheim, 15 kilometer öster om Würzburg på den så kallade vinön, som bildas av en naturlig slinga av floden och huvudkanalen.

Inget är konstgjort på Weingut Rothe, allt här är naturligt. När Manfred Rothe och hans fru Christine tog över verksamheten från hennes föräldrar för mer än 30 år sedan, fattade de ett medvetet beslut till förmån för rent ekologisk odling. På den tiden betraktades de fortfarande som exotiska, till och med som outsiders, i vinodlarkretsar.
Ur dagens perspektiv var det ett modigt men korrekt steg, en pionjärinsats som banbrytare inom området ekologiskt vin. Vem skulle idag förneka att riktigt bra vin bara kan produceras i harmoni med naturen, säger Manfred Rothe. Den välförtjänta belöningen: 2015 hedrades vingården som Tysklands bästa producent av ekologiskt vin vid „Berliner Wein Trophy“ 

Vingårdarna där druvorna skördas ligger på sluttningarna ovanför Mainschleife. På de blåsiga kanterna i Nordheimer Vögelein och Sommeracher Katzenkopf kännetecknar skalkalksten Silvaner, medan de näringsrika jordarna producerar fruktiga viner från Müller-Thurgau, Bacchus och Domina. Sedan 2011 har Manfred och Christine Rothe också ägnat sig åt vinets fjärde färg, orange vin. Druvornas skal, fruktkött och kärnor jäses i flera veckor. Tanniner och fenoler karaktäriserar de unga vinerna som lagras på träfat. Sedan 2013 framställs dessa viner i leramforor enligt en mångtusenårig tradition från Georgien. Två av dessa 1.200-liters original, som kallas Kvevri, har fått en plats i källaren.

Vinbaren, som inreddes för två år sedan för att harmonisera med den organiska atmosfären, är av hanterbar storlek och erbjuder en trevlig atmosfär för högst 25 gäster. En idealisk plats att koppla av på eftermiddagen efter en vandring genom kulturlandskapet med vingårdar och vidsträckta fruktträdgårdar längs den gamla Main-floden och stanna till för ett glas vin och ett mellanmål. Här finns inga menyer, utan istället - som man säger nuförtiden - regional slow food. Kort sagt: gott bröd, smör, ost och korv. Allt det som familjen Rothes själva köper och äter. Och det är allt de behöver.

Maria Hör erbjuder övernattning i sitt pensionat på Zehnthofstraße samt guidade turer i vinregionen Nordheim och vingården, inklusive provsmakningar, och hennes gästrum är liksom vinoteket arkitektoniskt inredda i en tidlös modern stil med mycket trä. Likheten är ingen tillfällighet: Maria Hör är dotter till Manfred och Christine Rothe.

 

Öppettider

Måndag - söndag: 10:00 - 12:00; 13:00 - 18:00
. Samt efter telefonbokning

Öppettider