Schuh vingård

Den stora förändringen kom i maj 2016, då syskonen Katharina Pollmer och Matthias Schuh tog över vingården från sina föräldrar, far Walter och mor Martina. Katharina ansvarar nu för marknadsföring och försäljning i egenskap av restaurangspecialist, sommelier och ny vd. Som vinodlingstekniker och vinmakare ansvarar Matthias för utvecklingen av vinerna i källaren och även för att se till att endast de bästa vinstockarna trivs på de branta sluttningarna i Spaargebirge. Det var en betydelsefull och smidig övergång - från den första generationen till den andra.

Ett stort omvälvande år var också 1990, då Tyskland återförenades och den då 35-årige vinodlaren Walter Schuh flyttade från Mosel till Elbe för att grunda sin vingård i den lilla byn Sörnewitz nära Meißen - med ett illa väderbitet korsvirkeshus från 1819, som han kärleksfullt renoverade, och en vingårdsbyggnad från 1874. Senare, 1997, öppnade han och hans fru vinrestaurangen „Zur Bosel“ med ett angränsande pensionat. År 2008 tillkom den angränsande tresidiga innergården, som idag - efter omfattande renovering - inrymmer vinoteket, där Walter Schuh tar hand om gästerna efter sin återkomst från vingården och källaren och gärna ger dem råd.

Ett speciellt inslag i vinsortimentet är Schieler, ett rosafärgat vin med hallon och jordiga aromer, som egentligen är en Rotling gjord på röda och vita druvor. Namnet är skyddat och får endast användas av sachsiska vinodlare. Eleverna på Sankt Afra Fürstenschule i Meißen sägs ha föredragit vinet förr i tiden, därav namnet: Schieler betyder inget annat än Schüler på den sächiska dialekten. Typiskt saxiskt är också Goldriesling, en självständig druvsort som nästan bara finns här och som är mycket lättare och mildare i smaken än sin välkända storebror Riesling.

Rödvinsandelen är extremt hög med lokala mått mätt och utgör en god tredjedel av de fem hektaren vingårdar i Klausenberg (som enbart ägs av familjen!) och Kapitelberg. Dess varumärke är den sällsynta Dunkelfelder, som endast odlas på Schuh-egendomen i Sachsen. Vingårdarna odlas enligt rent ekologiska principer. Företaget är medlem i „Environmental Alliance in the Free State of Saxony“ och var det första vinodlingsföretaget som 2001 hedrades av miljö- och jordbruksministeriet för sitt hållbara och noggranna arbete.

Övergången till nästa generation återspeglas också i designen: den tidigare Bordeauxröda företagsfärgen har ljusats upp till en fräsch lila - som ett tecken på början av en ny era där Katharina Pollmer och Matthias Schuh vill fortsätta sina föräldrars framgångssaga.

Öppettider

Tirsdag - fredag: 12:00 - 18:00
Lördag: 11:00 - 16:00 Lördag: 11:00 - 16:00