Wasem-vin

Det finns mycket att upptäcka i och runt Ingelheim: den underbara naturen i det kejserliga palatset, som bäst utforskas via en av de olika cykel- och vandringslederna; Rhen, som du kan utforska längs stränderna eller från en båt; och naturligtvis kurorten Wiesbaden och Gutenbergstaden Mainz. Ett absolut måste i Ingelheim är dock en avstickare till det tidigare cisterciensiska nunneklostret från 1200-talet. Ett historiskt monument som har återupplivats tack vare familjen Wasems engagemang.

Efter tre års ombyggnad och en totalrenovering återupplivade vinodlarfamiljen ensemblen 2012 - inte bara för att erbjuda utrymme för vinförsäljning, utan också för att göra ett besök där till en speciell upplevelse, som ägarna uttrycker det.

Runt vinoteket som är centrum i det gamla klostret har Holger och Burkhard Wasem och deras fruar Karin och Ilona skapat en restaurang i fyra delar: från vinladan med självbetjäning till det stora seminarierummet för fester och evenemang och Kreuzgewülbe med sitt exklusiva lantkök till gourmetrestaurangen i Tonnengewülbe. En kulinarisk kvartett vars inredning har samordnats på ett harmoniskt sätt.

Att vårda traditionen är en självklarhet för Holger och Burkhard Wasem, men utan att stelbent hålla fast vid det gamla, alltid med målet att vara nyfiken och öppen för innovation för att göra det gamla bara lite bättre. Bröderna är den fjärde generationen som driver vingården, som grundades 1912. På 34 hektar vingårdar odlar de internationella rödviner som Cabernet Sauvignon och Merlot, men framför allt klassiska sorter som Pinot Noir och Pinot Noir. Den sistnämnda har en nära koppling till gården; trots allt hedrades farfars far och grundare av gården, Julius Wasem, med Federal Cross of Merit 1964 för sitt engagemang för att bevara Pinot Noir, som hotades av utrotning vid den tiden.

Och Förutom vinprovningar för privata grupper på tio personer eller mer erbjuder Wasems också två mycket speciella evenemang. Till exempel „Wine Flight“, en kombination av viner med Rhine-Hessian delikatesser och personliga förklaringar från vinmakaren. Det finns också magiska kvällar i klostrets klosterrum, där trollkarlen Oliver de Luca tar dig med på en fantastisk resa in i medeltidens värld, till 1700-talets spiritualistiska sessioner och vidare till oförklarliga fenomen i modern tid. För att lugna nerverna under denna spännande kväll med spöklika experiment kan gästerna se fram emot en meny med tre rätter och en vinprovning med fem rätter. Goda viner, god mat och lite spöklika rysningar – verkligen en speciell upplevelse.

 

Öppettider

Måndag - fredag: 07:30 - 18:30
Lördag: 09:30 - 18:00
. Lördag: 09:30 - 18:00
Söndag: 12:00 Sunday: 12:00 - 17:00